Shop Produce

〜飲食店プロデュース〜

今まで飲食店経験があるが店舗について相談したい。ぼんやりだけどイメージはあるが具体的に何から進めればいいかわからない。

 

飲食店に必要なノウハウは飲食業界の経験・未経験、新規開店、リニューアル、店舗のお引越し、他店舗開設などそれぞれのシーンで必要な内容が変わってきます。ctl では今の環境に合わせて今後どのようなお店にしたいか、どのようなお店であるべきかを踏まえて適切な設備や状況を作りを二人三脚でお手伝いします。


Menu

〜メニュー作成〜

お店のメニュー全般をプロデュースします。今あるメニューに追加する新メニューから全体のイメージをお伺いしてレシピの考案もいたします。お店の立地や周辺の顧客層を視野に入れながら、お店の看板となる商品や四季折々で新しさを感じさせるメニューでお客様にご満足いただける店舗のお手伝いをいたします。


Create a Restaurant

〜店舗デザイン〜

店舗の内装や外装についてはもちろん、お客様に快適な座席の配置や従業員が働きやすく事故も起きにくい導線などトータルでサポートします。その地域のお客様となりうる方々の趣味嗜好や行動、金銭感まで考えた上でアドバイスをいたします。施工業者のご紹介やおすすめの設備など事業展開に合わせた適切なプランをご案内します。ワンポイントからトータルサポートまでお気軽にご相談ください。


Promotion Plan

〜販促計画〜

お店がオープンするまでの新しいお客様にご来店していただくためのプロモーションプランから、ご来店いただいたお客様のリピートプランや口コミ、店舗のPR広告などもサポートします。どのようなお客様にご来店いただきたいか、どのようにお店を見てもらいたいかなどオンライン・オフラインの両面で最適なプラン作りをいたします。


Partner

〜お取引先紹介〜

開店に合わせて食材の仕入れ先から食器や調理器具などの設備調達までサポートいたします。食材は高ければ良いではなく、良い品を最適な場所から仕入れる仕入れ先のご紹介やマッチングを行います。美味しくてもなるべく手間がかからないことを優先するかなど運営面も考慮したご提案をできればと思います。また機材に関しても中古の食器や機材だから安くて良いではなく、店舗に合わせて最適な状態の設備をご案内・ご紹介いたします。店舗のイメージやご予算に合わせてどのプランが良いかお選びください。


Case

〜プロデュース事例〜

日本の良いものを世界に伝えることをコンセプトに海外展開している agata japan がベトナムで実店舗をオープンすることになりプロデュースをしました。


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BAUM HAUS

Cafe Bamboo

にぎりたておにぎりある日

UB1 TABLE


Contact

〜お問い合わせ〜

ctl では「食」に関する課題を発見しクリアにするために様々な活動を行っています。お気軽にお問い合わせください。